Kunci untuk mendapatkan tekstur berserat yang kaya pada carabikang sangat tergantung pada beberapa faktor yang harus diperhatikan secara seksama. Salah satu yang paling penting adalah suhu santan yang dicampurkan dengan tepung; santan harus dalam kondisi hangat kuku, tidak boleh terlalu panas atau dingin. Santan yang terlalu panas bisa menyebabkan tepung menggumpal, sedangkan jika terlalu dingin, enzim alami dalam tepung beras tidak akan aktif dengan baik dalam pembentukan serat. Teknik mengocok, atau sering disebut “keplok”, merupakan langkah vital yang menentukan keberhasilan dalam menciptakan tekstur berserat. Teknik ini sangat berbeda dengan mengaduk…
Read MoreResep Kue Carabikang Menggunakan Magic Com dengan Hasil Berserat Sempurna
