Tag: Tradisional

20 Makanan Tradisional Berbasis Ketan Paling Populer di Indonesia

admin

Dalam tradisi kuliner Indonesia, ketan merupakan salah satu bahan yang sangat penting, terutama dalam pembuatan berbagai makanan lezat. Ada dua jenis ketan yang sering digunakan, yakni ketan putih dan ketan hitam, masing-masing memiliki karakteristik dan kegunaan yang berbeda. Ketan putih umumnya digunakan untuk makanan yang membutuhkan tekstur lembut, sedangkan ketan hitam dikenal dengan rasa yang lebih kuat dan tinggi kandungan antosianinnya, yang bermanfaat sebagai antioksidan. Kedua jenis ketan ini memainkan peran penting dalam kuliner Indonesia yang kaya rasa dan budaya. Memahami Ketan Putih dan Ketan Hitam dalam Kuliner Ketan putih…

Read More

6 Kuliner Tradisional Toraja yang Mulai Langka, Menyisi Cita Rasa Otentik Tanah Tinggi

admin

Pa’piong adalah salah satu kuliner ikonik dari Toraja yang memiliki daya tarik tersendiri. Meski terkenal, masakan ini semakin sulit ditemukan di tengah gempuran modernisasi yang berlangsung di masyarakat. Proses memasaknya yang unik, yaitu menggunakan bambu dan dipanggang di atas bara api, menciptakan aroma yang sangat khas dan menggugah selera. Isian pa’piong variatif, bisa berupa daging ayam, babi, ikan, atau nasi yang dicampur dengan sayuran seperti daun mayana atau burak. Makanan ini tidak hanya sekadar hidangan biasa, tetapi menjadi simbol tradisi yang kian terancam keberadaannya. Teknik memasak yang menggunakan bambu inilah…

Read More